Profesor Michael Grimes fue el primer microbiólogo para ser empleados por University College Cork. Hizo importantes contribuciones al desarrollo de Microbiología como una disciplina en la UCC. El Dr. Helen Grimes O'Cearbhaill estableció un Premio estudiante en su honor. El profesor Michael Grimes estudiante premio era sólo disponible desde 2004-2006. Era defendible por un año. Para recibir esta beca que un estudiante tuvo que obtener la máxima puntuación total agregada en Microbiología de los alimentos en el tercer y último año de la ciencia de los alimentos BSc prgram. El premio consistió en un premio en metálico pequeño y un pergamino.
El premio se otorgará a los estudiantes que alcanza los módulos de Microbiología de alimentos marca total más altos en el tercer y último año del programa de ciencia de los alimentos BSc (Hons). El estudiante debe recibir un mínimo de un 2H 1 grado.