George était un personnage très emblématique et University College Cork veut honorer qui. La bourse d'études George J. Mitchell Peach a été créé en son honneur. Cette bourse est destinée à créer des opportunités pour l'échange d'étudiants entre l'Irlande et de l'état du Maine. Pour être admissible, les étudiants doivent avoir 18 ans ou plus. L'étudiant doit aussi avoir un témoignage exceptionnel de l'académique et le leadership. L'élève réussi recevra remise des frais académiques et de large. L'élève recevra également libre de la pension. Une allocation de 900 $ sera disponible par semestre ainsi que deux vols de retour vers les États-Unis.
Les candidats doivent être étudiants à temps plein à University College Cork. Les candidats doivent avoir été enregistrés et terminés une année universitaire complète à University College Cork. Les candidats doivent avoir 18 ans ou plus. Les candidats sont tenus d'avoir un témoignage exceptionnel de l'académique et le leadership.