Professeur Michael Grimes a été le premier microbiologiste devant être utilisés par l'University College Cork. Il a fait une contribution importante au développement de microbiologie comme une discipline à UCC. Dr Helen Grimes O'Cearbhaill établi un prix étudiant en son honneur. Le professeur Michael Grimes étudiant prix était seulement disponible de 2004 à 2006. C'est valide pour un an. Pour recevoir cette bourse d'études, qu'un étudiant doit obtenir la meilleure note globale dans l'ensemble en microbiologie alimentaire dans la troisième et dernière année de la BSc Food Science prgram. Le prix comprenait une petite bourse et un parchemin.
Le prix sera décerné à l'étudiant qui réalise les modules de microbiologie alimentaire marque globale dans l'ensemble plus élevés dans la troisième et dernière année du programme BSc (Hons) Food Science. L'étudiant doit recevoir un minimum d'un 2H 1 grade.