Il professor Michael Grimes è stato il primo microbiologo ad essere impiegato dalla University College Cork. Ha fatto un contributo significativo allo sviluppo della microbiologia come disciplina all'UCC. Dr. Helen Grimes O'Cearbhaill istituì un premio studente in suo onore. Il Professor Michael Grimes studente premio era disponibile solo dal 2004 al 2006. Esso era sostenibile per un anno. Per ricevere questa borsa di studio che uno studente ha dovuto ottenere il marchio globale complessivo più alto in microbiologia degli alimenti nel terzo e ultimo anno del prgram BSc Food Science. Il premio è costituito da un premio in denaro di piccolo e una pergamena.
Il premio sarà assegnato allo studente che raggiunge i moduli di microbiologia degli alimenti marchio aggregato complessivo più alti nel terzo e ultimo anno del programma scienza alimentare BSc (Hons). Lo studente deve ricevere almeno un 2H 1 grado.